《四川省餐饮服务食品安全风险分级管理办法》解读

为强化和规范餐饮服务食品安全风险分级管理，科学有效实施监管，提升监管效能，保障食品安全，四川省市场监督管理局组织起草了《四川省餐饮服务食品安全风险分级管理办法（送审稿）》（以下简称《办法》），有关情况说明如下：

一、《办法》制订背景

“民以食为天”，食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全,关系到一个国家的经济发展、政治稳定和社会和谐。我省做为餐饮消费大省，餐饮行业在拉动消费、促进经济增长、稳定就业等方面作出了积极贡献。

食品安全法、《四川省食品安全条例》，以及《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》等法律法规、政策明确规定对食品生产经营实施风险分级管理。2016年，原国家食品药品监督管理总局制定了《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》；2019年，市场监管总局印发了《关于开展食品经营风险分级管理工作的指导意见》，据此，2020年，省局制定了《四川省食品经营安全风险分级管理办法（试行）》，按照我省规范性文件管理要求，目前该办法已废止。

制订《四川省餐饮服务食品安全风险分级管理办法》，

......