标准详细信息
感官分析方法 定量描述感官评价小组表现评估导则 |
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| 标准编号：GB/T 45172-2024 | 标准状态： 现行 | 阅读打印版价格： 49.0 |
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标准简介
适用范围：
本文件给出了对定量描述感官评价小组整体表现和评价员个体表现进行评估的导则。
本文件适用于对评价员个体或小组整体培训效果的验证和已建立评价小组表现的管理，以及评价小组及评价员个体对不同产品的辨别能力、同一小组内不同评价员之间的一致性以及评价员在属性强度评分中重复性的表现监测和评估。
本文件不适用于下列情况：
——使用共识性剖面(CP)、自由选择剖面(FCP)、自选特性排序剖面(FP)和动态主导属性测试(TDS)等描述性方法的小组表现评估，包括不记录评价员个体评分，没有对所有评价员通用的单一属性列表，或者评价员只指出主导属性而并不测量特性强度等；
——评价小组再现性的表现评估，包括评价小组之间的比较以及同一评价小组在不同条件下(如不同时间)进行的多次评价的比较。
本文件列出的方法并非全覆盖。评价小组组长(或感官分析师)全部使用或部分使用本文件中给出的方法持续评估感官小组或评价员个体的表现，或使用其他适合的方法。
本文件适用于对评价员个体或小组整体培训效果的验证和已建立评价小组表现的管理，以及评价小组及评价员个体对不同产品的辨别能力、同一小组内不同评价员之间的一致性以及评价员在属性强度评分中重复性的表现监测和评估。
本文件不适用于下列情况：
——使用共识性剖面(CP)、自由选择剖面(FCP)、自选特性排序剖面(FP)和动态主导属性测试(TDS)等描述性方法的小组表现评估，包括不记录评价员个体评分，没有对所有评价员通用的单一属性列表，或者评价员只指出主导属性而并不测量特性强度等；
——评价小组再现性的表现评估，包括评价小组之间的比较以及同一评价小组在不同条件下(如不同时间)进行的多次评价的比较。
本文件列出的方法并非全覆盖。评价小组组长(或感官分析师)全部使用或部分使用本文件中给出的方法持续评估感官小组或评价员个体的表现，或使用其他适合的方法。
标准编号：
GB/T 45172-2024标准名称：
感官分析方法 定量描述感官评价小组表现评估导则英文名称：
Sensory analysis methodology—Guidelines for the measurement of the performance of a quantitative descriptive sensory panel标准状态：
现行发布日期：
2024-12-31实施日期：
2024-12-31出版语种：
中文简体
标准类型：
CN标准属性：
GB标准编号：
45172起草人：
汪厚银、钟葵、赵镭、史波林、李洪亮、苏玉芳、温烃、刘桂荣、安志丛、乔学义、李懿霖、费雅君、项雅科、唐正红、康东方、侯姣靓、姜兴涛、罗霞、张逸、周梅、赵菲菲、王飞飞、骆主胜、徐波、赵毅、曹海磊、牟善波、周滢、朱丹晔、张立国、雷翠婷、黄泽婷、张顶武、路会丽、杨宇阁、孙阳恩、戴跃锋、韩婕珺、施威、黄志明、宋义运、刘晶晶、田师一、吴薇、陈亚非、胡家逢、陈正鹤、王绪瑶、张璐、高飞、胡力、周朔、王旭辉、李思、唐飞、李伟、张默起草单位：
中国标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、深圳雾芯科技有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、完美(广东)日用品有限公司、中山市食品学会、广东博然堂生物科技有限公司、上海百雀羚生物科技有限公司、安利(上海)科技发展有限公司、云南贝泰妮生物科技集团股份有限公司、福建富邦食品有限公司、上海家化联合股份有限公司、广东北工商绿色护肤品研究院有限公司、上海上美化妆品股份有限公司、拉芳家化股份有限公司、宜品乳业(青岛)集团有限公司、哈尔滨敷尔佳科技股份有限公司、华熙生物科技股份有限公司、中国合格评定国家认可中心、东北电力大学、浙江工商大学、广州中妆美业化妆品有限公司、上海康识食品科技有限公司、东阿阿胶股份有限公司、水羊集团股份有限公司、美出莱(杭州)化妆品有限责任公司、上海上水和肌生物科技有限公司、浙江养生堂天然药物研究所有限公司、无限极(中国)有限公司、广州悦荟化妆品有限公司、霸王(广州)有限公司、上海永熙信息科技有限公司、蜜雪冰城股份有限公司、广东碧茜生物科技有限公司、元气森林(北京)食品科技集团有限公司、海南京润珍珠生物技术股份有限公司、浙江百姿化妆品股份有限公司、佳格食品(中国)有限公司、中国绿色食品有限公司、河南腾云实验室科技创新有限公司、北京君翌科技有限公司归口单位：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)提出部门：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)发布部门：
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
