标准详细信息
中央厨房 建设要求 |
||||
| 标准编号：GB/T 44142-2024 | 标准状态： 现行 | 阅读打印版价格： 38.0 |
|
|
标准简介
适用范围：
本文件界定了中央厨房的术语和定义，规定了选址与总体布局要求、加工区场所设置要求、主体建设要求、设施设备要求。
本文件适用于中央厨房的设计、建设等过程，其他相关企业可参照使用。
本文件适用于中央厨房的设计、建设等过程，其他相关企业可参照使用。
标准编号：
GB/T 44142-2024标准名称：
中央厨房 建设要求英文名称：
Central kitchen—Construction requirements标准状态：
现行发布日期：
2024-06-29实施日期：
2024-10-01出版语种：
中文简体
标准类型：
CN标准属性：
GB标准编号：
44142起草人：
陈新华、金勇、宋小溪、王志宏、刘果硕、郝大海、徐伟兵、赖夏荣、陈喆、刘亚瑾、陈思雨、孙烜、张洪超、宋超、赵荣艳、伍俊峰、韩利平、段智飞、冯丽、江莉、步才博、金霞、徐长宁、李辉、魏义勇、刘婷、徐伯春、何娟、金伟、张立强、廖小军、张德林、夏静莉、徐军平、梅秋芝、郭琦、李想、邓晓青、冯明会起草单位：
中国饭店协会、中国农业大学食品科学与营养工程学院、北京东方畅想建筑设计有限公司、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司、广州酒家集团股份有限公司、南京乐鹰科技股份有限公司、昆明天天向上营养快餐有限公司、燕诚智能设备制造河北有限公司、泰安腾达文化餐饮管理有限公司、北京中农天工科技发展有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海盘点食品科技有限公司、杭州饮食服务集团有限公司、广东华饮食品供应链管理有限公司、四川华盛兴邦净化工程有限公司、杭州冠华王食品有限公司、中饮智能技术股份有限公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司、黑龙江省发现者机器人股份有限公司、郑州千味央厨食品股份有限公司、广东省预制菜装备产业发展联合会、湖北省团餐行业协会、河北省团餐与饮食行业协会、四川旅游学院归口单位：
全国饮食服务业标准化技术委员会(SAC/TC 214)提出部门：
中国商业联合会发布部门：
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
